L’olio Telesca

L’olio artigianale estratto a freddo con olive coltivate e raccolte a mano in Italia.

VAI ALLO SHOP

L’olio Telesca, unisce tradizione e modernità per garantire un olio ricco di polifenoli, dal gustoso sapore fruttato, piccante e un lieve retrogusto amaro.

Questo è possibile grazie ad un’estrazione a freddo, che va dai 20 ai massimo 27 gradi, in base alle cultivar e un ambiente totalmente sigillato così da evitare l’ossidazione.

VAI ALLO SHOP

Olio Olimpico - Olio EVO arricchito di vitamine subito assimilabili | 6 bottiglie 750 ml

6 Bottiglie

Olio Olimpico - Olio EVO arricchito di vitamine subito assimilabili | 6 bottiglie 750 ml

€79,90

Olio Millenario | Le tre colline | 6 bottiglie 750 ml

6 Bottiglie

Olio Millenario | Le tre colline | 6 bottiglie 750 ml

€69,90

Bib da 5L di Olio Olimpico | Olio EVO arricchito di vitamine subito assimilabili

Bag in box da 5L

Bib da 5L di Olio Olimpico | Olio EVO arricchito di vitamine subito assimilabili

€89,90

Bib da 5L Olio Millenario | Le tre colline

Bag in box da 5L

Bib da 5L Olio Millenario | Le tre colline

€79,90

Da un metodo brevettato...
Come nasce l'olio Telesca?

Non nasce di certo dalle solite procedure che seguono i classici frantoi o di oli industriali

Olive troppo mature o danneggiate:

Olive lasciate troppo a lungo sull'albero o a terra, o che sono state danneggiate da insetti.

Olio adulterato

Per massimizzare i guadagni a discapito della qualità, l'olio viene miscelato insieme ad altri oli di minore qualità.

Processo di estrazione:

Lavorare le olive a temperature troppo alte durante la gramolazione lavorando a contatto con l'ossigeno si essendo macchinari "aperti" si favorisce l'ossidazione e la creazione difetti e con un sapore piatto dell'olio dopo pochi mesi".

Presenza di residui:

Se non viene separato correttamente, il contatto prolungato con le acque di vegetazione o le morchie può creare difetti

In contrapposizione nasce l’Olio Telesca

Per garantire elevata qualità e un sapore fruttato, piccante e dal lieve retrogusto amaro.

1. Le olive: La nostra fonte

Un olio puro e limpido può nascere solo qui,nelle colline di Pietragalla in Basilicata.

Ogni raccolta avviene a mano e nei tempi giusti di maturazione.

Dopodiché un lavaggio, permette di evitare che le impurità finiscano nell’olio.

VAI ALLO SHOP

2. Processo di pulizia

Per garantire un olio estremamente aromatico,poniamo le olive ad un processo di defogliazione e poi ad un lavaggio a doppia fase

Così da separarle da rami, foglie o altri elementi che ne potrebbero rovinare la qualità ripulendo anche l'eventuale terra e detriti che ne altererebbero il sapore.

VAI ALLO SHOP

3. Una temperatura controllata

In questo modo hai un olio dal gusto inalterato, saporoso e dalle note fruttate.

Perché l’estrazione del nostro olio avviene a temperature perennemente controllate e basse, in modo da evitarne l’ossidazione.

VAI ALLO SHOP

4. Gramolazione “sigillata”

Importante per garantire una conservazione più lunga.

Estrarre l’olio in un ambiente simile assicura un’ elevata presenza di polifenoli nell’olio.

Che ne permettono una lunga conservazione

VAI ALLO SHOP

5. Velocità di estrazione

Il tuo olio pronto con circa 5 minuti di gramolazione (letteralmente), rispetto ai classici frantoi che vanno dai 30 ai 50 minuti.

Abbiamo macchinari di ultima generazione e brevettati, che permettono un’estrazione rapida che ci permette di avere molti piu aromi e profumi nel bicchiere

VAI ALLO SHOP

6. Doppia filtrazione

Così da avere un olio più stabile e da un sapore che dura nel tempo.

Grazie al secondo filtraggio con i filtri a cartone per eliminare del tutto eventuali altri residui vegetali che possono rovinare la qualità andando ad ossidare l'olio

VAI ALLO SHOP